這個酒莊，要說的話太多了！

因為要說的太多了，有那么一瞬間不知道要從哪里開始說起。 

先總結一下： 

龍亭這個酒莊，因為簡單，所以太不簡單了！ 

1.對“道”的理解

天之道，始萬物。地之道，生萬物。人之道，成萬物。萬物之始于道，道法自然，這可能是龍亭酒莊選擇性地采用生物動力法來進行種植和釀造的原因。敬畏自然，讓一切變簡單，回歸風土的本味。從目前看，龍亭的生物動力做得不錯，生物多樣性在這里有很好的體現。 

這也應該是龍亭酒莊對“道”的理解里面關鍵的一環，因地制宜而不是生搬硬套，這才是生物動力的魅力和精髓，因為其實從大多數葡萄園的實踐經驗看，并不是所有的葡萄園都適合生物動力法，特別是在潮濕多雨的產區，如果硬是采用生物動力法，所要付出的成本是無法想象的。

大道至簡，生物動力在最開始可能需要耗費大量的人力和成本，但是在施行過程中，逐漸形成園內的平衡，給酒莊帶來的就是讓一切變得更加簡單，更加容易控制。

酒莊的酒窖是一處非常有意思的地方，不知道你有沒有看出玄機？可以數一數有幾根柱子。

2.很舒適的地方

龍亭酒莊是一個非常舒適的地方，干凈整潔整齊到難以置信。換句話說，這么具有觀賞性的酒莊然后酒做得還不錯的酒莊，真的很難得。無論是從葡萄園的修剪、布局到酒莊的建筑設計，還有對每一個細節的處理，都細膩到驚人。 

3. 釀造上用心，做不出好酒都難

雖說是“七分葡萄三分釀造”，但實際上釀造哪怕只有一分，都是少不了的，葡萄和釀造是密不可分，酒莊在釀造上可圈可點的地方很多，羅列如下。

· 自然重力

葡萄采摘后送到山頂進行篩選，破碎后進入發酵罐，最后進入地窖，依次往下，最大限度避免了泵送，僅僅只在需要的時候輔助使用蠕動泵，以極為輕柔的方式運輸酒液。

· 紅白發酵不同罐

干白發酵采用細高罐，干紅發酵采用錐形短粗罐，儲罐為不同容量組合的雙層罐，配以變形罐，并且所有酒罐都安裝有溫控和氮氣保護裝置。

· 三次穗選后進行粒選

嚴苛的三次穗選，接著是去梗和壓榨，去梗采用搖臂震動式柔性去梗工藝，壓榨所使用的氣囊壓榨機則為氮氣保護數顯壓榨機。

· 山體地下酒窖

酒窖建在山體中，酒窖頂部距地面有2米，可有效地保持酒窖內的溫度、節約能源。通過地源熱泵的方式讓酒窖保持在恒溫恒濕的狀態，全年溫度保持在 15±2° C，濕度保持在75±5%。

并不是說只有高科技設備才能做出好酒，只能說有了相對完美的配備，做出好酒會相對容易一些，也可更好地避免在釀酒過程中發生的各種風險，本身釀酒就是一項技術活，工欲善其事必先利其器。

· 龍亭酒莊到底有什么值得喝呢？

很多人會覺得中國葡萄酒就是貴，品質達不到預期，定價飄得很遠，如果這是10年前的結論可能無可厚非。但在今天，確實不能以過去的眼光來看待當今的中國葡萄酒，就像在汽車電動化浪潮下，用國產品牌還是合資品牌來判斷汽車的產品力已經完全不適用于這個時代。

很多人跟龍亭結緣就是從海風萊開始的，剛開始懷疑，嘗過之后大吃一驚——蓬萊真的能產好酒！檸檬、礦石、奶油還有微微的橡木桶的氣息令人耳目一新，不敢相信這就是蓬萊的葡萄酒。

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本周是紅酒世界龍亭酒莊品牌特惠日，購買套裝還可以額外贈送詩杯客樂和肖特紅酒杯，是入手的好時機。

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最后，因為酒莊敬畏自然、尊重自然，說龍亭簡單，而這一條最簡單的自然之“道”，真的讓龍亭不簡單。