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    2019索尼亞莊園:大寶同門,科迪埃家族又一力作

    2024年1月12日 9:00:31    紅酒世界網
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    摘要: 2019年索尼亞莊園紅葡萄酒獲得了知名酒評家詹姆斯·薩克林92分和安東尼·蓋洛尼91分的好評,品質優秀,值得一賞。

    索尼亞莊園(Chateau Senejac)與波爾多四級莊大寶城堡(Chateau Talbot)同門,目前皆為科迪埃(Cordier)家族所有,出產的葡萄酒同樣品質優秀,常獲好評。

    酒莊歷史

    早在16世紀,索尼亞莊園的擁有者——尼古拉斯·德·布洛瓦(Nicolas de Bloys)就在莊園里種植了第一批葡萄樹。19世紀中葉時,索尼亞莊園葡萄園的年產量已相當于100,000瓶葡萄酒。百年間,酒莊擁有者曾數次變換,直到1860年,酒莊被吉涅伯爵(Comte de Guigne)收購,并在此后的139年中一直由該家族管理。

    2019索尼亞莊園:大寶同門,科迪埃家族又一力作

    索尼亞莊園(圖片來源:www.senejac.com)

    1999年,大寶城堡彼時的擁有者——洛林·科迪埃(Lorraine Cordier)購入索尼亞莊園,為葡萄園注入了新的活力,酒莊葡萄酒的品質水平得到進一步提升。自此,索尼亞莊園一直為科迪埃家族所有。

    葡萄園管理

    酒莊葡萄園占地面積為41公頃,園內葡萄樹平均樹齡為35年,每一株葡萄樹都由人工精心栽培。酒莊尊重風土的表達,在園內實行綜合管理辦法,根據具體地塊的特點對葡萄園進行打理,不使用殺蟲劑,通過犁地來使得每棵葡萄樹往更深處扎根,從而更容易獲得養分。在酒莊團隊的精心管理下,索尼亞莊園獲得了高環保價值(Haute Valeur Environnementale,簡稱HVE)三級認證。

    2019索尼亞莊園:大寶同門,科迪埃家族又一力作

    圖片來源:www.senejac.com

    除了風土得天獨厚的葡萄園外,索尼亞莊園內還有大片農業用地,森林、草地和池塘等共同造就了當地的生物多樣性,賦予了酒莊葡萄酒自然的魅力。

    釀造工藝

    索尼亞莊園聘請著名釀酒師埃里克·博賽諾(Eric Boissenot)為釀酒顧問。每到采收季時,酒莊釀造團隊會逐個地塊品嘗葡萄果實,以確定具體的采摘時間。為了挑選出優質的葡萄果實,酒莊會對去梗后的葡萄進行細致分揀,然后根據不同地塊和葡萄品種分開釀造。

    2019索尼亞莊園:大寶同門,科迪埃家族又一力作

    圖片來源:www.senejac.com

    酒莊采用傳統釀造方法,在不銹鋼發酵罐中進行控溫發酵。在整個過程中,酒莊很少進行干預,而是根據不同年份的特點,在為期20至30天的發酵過程中,對葡萄進行溫和、可控的萃取。隨后再進行蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic Fermentation),使得酒液更加柔順怡人。經過混合調配后的酒液會在酒莊精心挑選的法國橡木桶(其中30%為新桶)中陳釀12至14個月,最后裝瓶。

    2019年索尼亞莊園紅葡萄酒

    2019 Chateau Senejac, Haut-Medoc, France

    2019索尼亞莊園:大寶同門,科迪埃家族又一力作

    (點擊圖片即可跳轉購買)

    產區:法國 ? 波爾多 ? 梅多克 ? 上梅多克 

    葡萄品種:赤霞珠51%、梅洛30%、品麗珠11%、味而多8%

    酒精度:13.5%

    凈含量:750ml

    適飲溫度:15-18℃

    索尼亞莊園紅葡萄酒是酒莊的正牌酒,成酒香氣濃郁,彌漫著黑色水果和香料的芬芳。口感飽滿,單寧柔順,風格優雅。

    名家點評

    詹姆斯·薩克林(James Suckling) 92/100

    “該酒散發著醋栗、漿果和煙草的香氣,風味中洋溢著百里香和咖啡豆的味道。酒體飽滿,富有嚼勁。”  

    安東尼·蓋洛尼(Antonio Galloni) 91/100

    “甜煙草、雪松、薄荷、甘草和干花等多種香氣從酒杯中裊裊升起,復雜迷人。口感充滿活力,延綿不絕,余味美妙、悠長且持久,并伴有馥郁芬芳。” (文/Adia)

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    本文標簽: 波爾多      索尼亞莊園     
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