2019索尼亞莊園：大寶同門，科迪埃家族又一力作

索尼亞莊園（Chateau Senejac）與波爾多四級莊大寶城堡（Chateau Talbot）同門，目前皆為科迪埃（Cordier）家族所有，出產的葡萄酒同樣品質優秀，常獲好評。

酒莊歷史

早在16世紀，索尼亞莊園的擁有者——尼古拉斯·德·布洛瓦（Nicolas de Bloys）就在莊園里種植了第一批葡萄樹。19世紀中葉時，索尼亞莊園葡萄園的年產量已相當于100,000瓶葡萄酒。百年間，酒莊擁有者曾數次變換，直到1860年，酒莊被吉涅伯爵（Comte de Guigne）收購，并在此后的139年中一直由該家族管理。

索尼亞莊園（圖片來源：www.senejac.com）

1999年，大寶城堡彼時的擁有者——洛林·科迪埃（Lorraine Cordier）購入索尼亞莊園，為葡萄園注入了新的活力，酒莊葡萄酒的品質水平得到進一步提升。自此，索尼亞莊園一直為科迪埃家族所有。

葡萄園管理

酒莊葡萄園占地面積為41公頃，園內葡萄樹平均樹齡為35年，每一株葡萄樹都由人工精心栽培。酒莊尊重風土的表達，在園內實行綜合管理辦法，根據具體地塊的特點對葡萄園進行打理，不使用殺蟲劑，通過犁地來使得每棵葡萄樹往更深處扎根，從而更容易獲得養分。在酒莊團隊的精心管理下，索尼亞莊園獲得了高環保價值（Haute Valeur Environnementale，簡稱HVE）三級認證。

圖片來源：www.senejac.com

除了風土得天獨厚的葡萄園外，索尼亞莊園內還有大片農業用地，森林、草地和池塘等共同造就了當地的生物多樣性，賦予了酒莊葡萄酒自然的魅力。

釀造工藝

索尼亞莊園聘請著名釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）為釀酒顧問。每到采收季時，酒莊釀造團隊會逐個地塊品嘗葡萄果實，以確定具體的采摘時間。為了挑選出優質的葡萄果實，酒莊會對去梗后的葡萄進行細致分揀，然后根據不同地塊和葡萄品種分開釀造。

圖片來源：www.senejac.com

酒莊采用傳統釀造方法，在不銹鋼發酵罐中進行控溫發酵。在整個過程中，酒莊很少進行干預，而是根據不同年份的特點，在為期20至30天的發酵過程中，對葡萄進行溫和、可控的萃取。隨后再進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation），使得酒液更加柔順怡人。經過混合調配后的酒液會在酒莊精心挑選的法國橡木桶（其中30%為新桶）中陳釀12至14個月，最后裝瓶。

2019年索尼亞莊園紅葡萄酒

2019 Chateau Senejac, Haut-Medoc, France

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產區：法國 ? 波爾多 ? 梅多克 ? 上梅多克 

葡萄品種：赤霞珠51%、梅洛30%、品麗珠11%、味而多8%

酒精度：13.5%

凈含量：750ml

適飲溫度：15-18℃

索尼亞莊園紅葡萄酒是酒莊的正牌酒，成酒香氣濃郁，彌漫著黑色水果和香料的芬芳。口感飽滿，單寧柔順，風格優雅。

名家點評

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 92/100

“該酒散發著醋栗、漿果和煙草的香氣，風味中洋溢著百里香和咖啡豆的味道。酒體飽滿，富有嚼勁。”  

安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni） 91/100

“甜煙草、雪松、薄荷、甘草和干花等多種香氣從酒杯中裊裊升起，復雜迷人。口感充滿活力，延綿不絕，余味美妙、悠長且持久，并伴有馥郁芬芳。” （文/Adia）