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    2010格魯佩尼斯(玻瑪村):平衡、純凈、陳年價值

    2024年1月13日 9:00:09    紅酒世界網
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    摘要: 格魯酒莊位于玻瑪的葡萄園種植著黑皮諾,釀造的佩尼斯紅葡萄酒結構平衡,口感純凈,富含礦物質氣息,具有一定的陳年潛力。

    格魯酒莊(Domaine Jean-Michel Gaunoux)位于法國勃艮第的伯恩丘(Cote de Beaune)產區,是該產區內的一座家族式經營酒莊。

    2010格魯佩尼斯(玻瑪村):平衡、純凈、陳年價值

    伯恩丘產區(圖片來源:www.bourgogne-wines.com)

    格魯家族(Gaunoux)是伯恩丘產區知名的葡萄酒世家。現任莊主讓-米歇爾·格魯(Jean-Michel Gaunoux)的爺爺亨利·格魯(Henri Gaunoux)是二戰時期的高級釀酒師,擁有精湛的釀酒工藝。1972年,亨利去世,他的兩個兒子平分家族葡萄園,各自創建了酒莊。讓-米歇爾的父親弗朗索瓦·格魯(Francois Gaunoux),創建了弗朗索瓦格魯酒莊(Domaine Francois Gaunoux)。讓-米歇爾自年輕時就在父親的酒莊工作,直至1978年,讓-米歇爾離開父親的酒莊,以他母親家族的葡萄園為基地創建了格魯酒莊。

    格魯酒莊的葡萄園分布在默爾索(Meursault)、玻瑪(Pommard)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)和沃爾奈(Volnay)這4個產酒村,總面積約6公頃。這些葡萄園多數是優質一級葡萄園(Premier Cru),如默爾索的佩尼斯園(Perrieres)、金滴園(Les Gouttes d'Or)、普里尼-蒙哈榭的富拉蒂葉園(Les Folatieres)和沃爾奈的橡樹園(Clos des Chenes)。目前,格魯酒莊主要種植黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)。

    莊主讓-米歇爾遵循傳統的栽培理念,尊重葡萄樹的自然生長,杜絕使用化學肥料和除草劑,保護葡萄園土壤,以達到可持續生產的目的。此外,他嚴格控制葡萄產量,定期組織人工修剪葡萄藤,以低產量保證葡萄優秀品質。在葡萄收獲期間,以人工方式進行葡萄采摘。

    2010年格魯酒莊佩尼斯(玻瑪村)紅葡萄酒

    2010 Domaine Jean-Michel Gaunoux Les Perrieres, Pommard, France 

    產區:法國  ?  勃艮第  ?  伯恩丘  ?  玻瑪

    葡萄品種:黑皮諾100%

    酒精度:13%

    凈含量:750ml

    適飲溫度:15-18℃

    2010格魯佩尼斯(玻瑪村):平衡、純凈、陳年價值

    (點擊圖片即可跳轉購買)

    格魯酒莊采用傳統的釀酒工藝。首先,整串采摘的葡萄將進行為期3至4天的冷浸漬(Cold Maceration),隨后酒液會發酵15至18天左右,期間需要每天早晚兩次檢測酒液的狀態。發酵結束后,酒莊會將自流汁和壓榨汁混合到一起倒入橡木桶中熟成(其中新橡木桶使用比例為25%到40%)。在蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic Fermentation)后即可進行第一次倒罐(Racking)。

    成酒散發著精致的莓果和香料的香氣,酒體適中,口感多汁,單寧柔順,具有不錯的深度和復雜度,陳年潛力優秀。

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