酒莊莊主和釀酒師眼中的2022年波爾多期酒

波爾多不少酒莊已經陸續發布了2022年份的波爾多期酒，接下來也將還有更多的名莊加入期酒發售的行列，波爾多的期酒市場展現出一派欣欣向榮的景象。本文將總結一些酒莊和釀酒師的心得，一覽酒莊心目中的波爾多2022年份期酒。

木桐酒莊（圖片來源：www.bpdr.com） 

波爾多在2022年經歷了創紀錄的干旱和高溫，老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）的亞歷山大·蒂安邦（Alexandre Thienpoint）開玩笑說：“我們的壓力比葡萄還大。”即使是在2023年4月開車走遍波爾多，干旱的跡象也很明顯，林區的樹木干枯，呈褐色。

亞歷山大·蒂安邦（圖片來源：www.vieuxchateaucertan.com） 

但由于干燥和高溫的早早出現，致使葡萄樹為即將到來的干旱做好準備——迫使根系向更深的土壤里生長，限制側枝的生長以及葉子和果實的大小。木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的技術總監讓-伊曼紐爾·丹喬（Jean-Emmanuel Danjoy）認為，葡萄樹木質部維管直徑自然縮小，使得葡萄樹從地下汲取水分的難度稍微降低。

讓-伊曼紐爾·丹喬（圖片來源：www.chateau-clerc-milon.com）

最終采收的葡萄果實比一般情況下要小，而且果汁很少。瑪歌酒莊總監菲利普·巴斯卡雷斯（Philippe Bascaules）表示，“產量沒有達到我的預期，我預計我們的產量約每公頃3,000升，但最終我們的產量在每公頃2,500升左右。”

菲利普·巴斯卡雷斯（圖片來源：www.chateau-margaux.com） 

一些釀酒師表示，2022年的關鍵因素之一在于6月的大范圍降雨和8月的兩天陣雨。管理著碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）和旭金堡酒莊（Chateau Suduiraut）的安盛酒業（AXA Millesimes）總經理克里斯蒂安·希利（Christian Seely）說：“如果沒有這兩場雨，葡萄酒的輪廓將會大有不同。”

克里斯蒂安·希利（圖片來源：www.suduiraut.com） 

一些波爾多釀酒師的擔心，葡萄酒在酒窖中會如何陳化。對此，龐特卡內古堡（Chateau Pontet-Canet，又名：龐特卡奈古堡）的技術總監馬修·貝索內（Mathieu Bessonnet）表示：“我們將使用更少的二氧化硫，希望保留水果的香氣和風味。”

馬修·貝索內（圖片來源：www.pontet-canet.com） 

侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）和美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion）的技術總監讓-菲利普·馬斯克來（Jean-Philippe Masclef）說：“2022年像是一個悖論，盡管天氣極端，但葡萄酒仍然呈現著新鮮而非煮熟的黑色水果香氣和風味。我們曾預想它會有梅子干一樣的風味，但是這樣的狀況并沒有發生！這是一個展現出葡萄酒華麗平衡的年份，新鮮，沒有生青味。這讓人非常驚訝，沒有什么是失去平衡的。”談到2022年份的熱浪和干旱，讓-菲利普·馬斯克來進一步說到“葡萄酒的適應能力毋庸置疑，他們能適應！”

讓-菲利普·馬斯克來（圖片來源：www.haut-brion.com） 

雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）的總經理讓-吉樂姆·伯拉特（Jean-Guillaume Prats）說：“這是一個非常特別的年份。當小酒莊和大酒莊都釀出質量出色的葡萄酒時，你就知道這是一個卓越的年份。”（文/Maxwell）