讀一遍寧夏的“石頭記”

說到石頭記，第一反應肯定是紅樓夢，但是寧夏的石頭記，真的就只有石頭，各種各樣大小的石頭，寧夏賀蘭山東麓的葡萄酒發展史，不得不說就是一部不折不扣的“石頭記”。充分地去了解寧夏，了解賀蘭山東麓，才知道在這樣一片充滿石頭的荒蕪中開墾，著實不是一件容易的事情，那些開荒的背影，包括一些莊主事必躬親的身影，給人太多的感動和啟發。 

賀蘭山東麓葡萄園

賀蘭山東麓的石頭為什么會這么多？

長期的地殼運動和抬升，使得巖石層發生斷裂和破碎，形成了大量的巖石碎塊。這些碎塊經過長時間的風化和侵蝕作用，逐漸形成了大小不等、形態各異的石頭。

氣候條件也對石頭的形成和分布起到了重要作用。該地區屬于干旱半干旱氣候，降水較少，氣候干燥，這種氣候條件加劇了巖石的風化作用。巖石在長時間的干燥和溫差變化下，逐漸開裂、破碎，形成了更多的石頭。

另外，賀蘭山東麓地形相對平緩，水流緩慢，這為石頭的堆積提供了有利條件。在河流和山洪的搬運作用下，巖石碎塊被沖刷、搬運到東麓地區，并在地形平坦的地方堆積下來。

葡萄園如何開墾？

大型機械加人工，這是賀蘭山東麓普遍的開墾方式。大型機械解決了篩土的大問題，小塊石頭，沒有辦法，只有靠人工，一塊一塊地從地里摳出來，搬到其他地方。貧瘠、石頭遍布、干旱，保水保肥性差，有機質含量低，每一畝地，要能達到種植葡萄園的標準，都要經歷追肥、篩土、鋪設灌溉設備然后再追肥、篩土。 

東麓地區的石頭堆

賀蘭山東麓真的是葡萄園的沃土？

可能有些人對這種機械加人工開墾的方式開墾出來的葡萄園不屑一顧，覺得太不自然了，但是不要忘了，波爾多梅多克多少葡萄園不也都是荷蘭人排水排出來的？亨利賈伊（Henri Jayer）看重的巴朗圖園（Cros Parentoux），前前后后使用炸藥400多次，才最終造就了這一片風土，風土的本質其實是多種外力相互作用的結果。

人工追肥

土壤的透水性是葡萄園風土中非常重要的影響因素，這里開墾的每一畝地，都要經歷追肥、篩土、鋪設灌溉設備然后再追肥、篩土等等周而復始的歷練，還有冬天的埋土，這是其他產區無法想象的工作。

至于說是不是沃土，不好說，但是這里在一定程度上“濃縮了”中國精品葡萄酒的崛起，卻是一點都不假。一時沖動或者是一腔熱血地奔赴到寧夏賀蘭山東麓的葡萄酒產業，可能還不是特別難，難的是十年幾十年如一日的初心不變和堅守，還有釀酒人的執著和倔強。

人工篩選葡萄

從一味的追名家、追稀缺性，回歸到對葡萄酒品質的追求，應該是2024年中國市場精品葡萄酒消費的方向，而中國的精品葡萄酒能否占據一席之地，能否擺脫中國市場消費者給的那種“死貴還不好喝還不健康”的印象，酒莊還需要更多的嘗試和努力去親近消費者。大多數的精品中國葡萄酒酒莊已經采用有機種植甚至是生物動力法的方式管理葡萄園，之前很多可能涉及到健康的問題其實在精品中國葡萄酒身上并不存在。

中國名莊匯 · 品牌特惠日

這也才有了“中國名莊匯·品牌特惠日”的嘗試，讓更多的消費者去深入了解中國的精品酒莊。耘嶺酒園是紅酒世界選擇的第一個品牌。耘嶺雖然只有300畝地，論規模在寧夏真不值一提，可能營銷推廣的方式也并沒有太多資本的味道，但是在金山子產區乃至整個賀蘭山東麓，品質這種東西，與營銷推廣并沒有太必然的聯系。

至今仍然被感動的，是耘嶺建莊時的堅毅，挖石頭，包棉被發酵，甄里先生的親力親為，還有初心不變的品質提升，用行動在崛起，在證明中國葡萄酒的崛起，真的不一樣了。

上面是此次“中國名莊匯·品牌特惠日”重點推出的活動，光耘嶺的兩款精品就已經超值，加上詩杯客樂的杯子，真的已經沒有什么可以說的了，上圖上鏈接，3月24日結束。（文/滄海樹）