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    龍諭酒莊

    人人都能看懂的葡萄酒杯選擇

    The Choice of Wine Glasses
    2016年7月14日 14:55:20    紅酒世界網
    點擊次數:12878
    摘要: 享受一杯美酒無須太多華麗的裝備,但至少,你需要合適的酒杯。對于不同的葡萄酒來說,酒杯的形狀和大小可大有學問。
    ABSTRACT: You don’t need much to enjoy a bottle of wine except a glass. Different shapes of glasses can affect your taste of wine greatly.

    你用什么杯子喝葡萄酒?塑料杯、紙杯、果汁杯,或是玻璃杯?也許有人認為杯子不重要,只要把酒送進口腔便不負使命。然而,如果你是真的在乎葡萄酒,那么,一款拿得出手的靚麗酒杯便是對酒摯愛的象征。

    葡萄酒杯的形狀、尺寸和大小都各有講究,合適的葡萄酒杯可以提升品酒的體驗。下面我們根據紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒三大葡萄酒種類來選擇合適的葡萄酒杯。

    1. 紅葡萄酒——紅葡萄酒杯

    紅葡萄酒杯一般呈郁金香型,杯肚圓潤,杯口處收緊,杯腿較長。為什么要這樣設計紅葡萄酒杯呢?首先,一般來說,紅葡萄酒的適飲溫度為15℃至18℃,而正常情況下,手掌的溫度約為33℃,遠遠超出了適飲溫度。這時,長長的杯腿便可以很好的保護酒液,使其不受手掌溫度的影響。其次,品質好的葡萄酒一般香味比較復雜,酒液倒入杯中后,需要與氧氣接觸才可以充分展現其特性。圓潤的酒肚使你可以輕晃酒杯而不至灑出酒液,讓葡萄酒的香氣充分地散發出來。再者,收斂的杯口對香味起到聚集作用,香味散發之后不至于很快散開,你便可以聞到更濃郁的酒香。

    人人都能看懂的葡萄酒杯選擇

    2. 白葡萄酒——白葡萄酒杯

    與紅葡萄酒杯相比,白葡萄酒杯更瘦一些,整體尺寸中等。這是因為白葡萄酒一般酒體更輕、味道更清新、口感也更爽脆,不需要在杯中接觸太多氧氣來幫助其香味的散發。此外,有時候白葡萄酒杯的杯口設計得更小——但這也并非絕對。比如經過橡木桶陳釀的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒的酒體屬于飽滿型,在飲用前最好稍微醒酒,這時選擇尺寸稍大的白葡萄酒杯更合適。

    3. 起泡酒——香檳笛型杯

    香檳笛型杯是三種酒杯中是最“苗條”的,杯身細長,杯口很小。這是由起泡酒“起泡”的特性決定的。細長的杯身和小巧的杯口可以將酒液與空氣的接觸量降低到最小,使氣泡經過更長的時間穿過杯體,到達頂部,最終在杯子頂部爆破。看著杯底細膩的氣泡穿過長長的杯身,真是賞心悅目。

    按照以上原則,三種杯型似乎很容易區分,但市場上酒杯的規格類型實在是太多了,想挑選到一個稱心如意又能完美詮釋葡萄酒的酒杯可謂是可遇而不可求。小編推薦的方法是,紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳笛型杯各購置4至6個,用于日常葡萄酒的品嘗。如果你特別鐘情某一類葡萄酒,可以選擇購置1至2個專門為該類葡萄酒定制的酒杯。若是為了特殊場合,則可以收藏一些高端的酒杯,比如力多(Riedel)出產的葡萄酒杯。(文/Peggy)

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    本文標簽: 葡萄酒      酒杯     
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