說古道今：中級酒莊沉浮錄

中級酒莊（Crus Bourgeois）是一種歷史悠久的文化遺產，最早可以追溯到中世紀的時候。在當時，“Bourgeois”是指居住在波爾多一座叫做“Bourg”的鎮子的居民，絕大多數為商人和手工藝者。在波爾多成為英國領地的期間，這些商人和手工藝者獲得了一定的特權，包括赦免他們的葡萄酒銷售稅，不管是在當地銷售葡萄酒還是把葡萄酒銷售到國外去。于是他們很快成為波爾多實至名歸的中產階級。

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15世紀，這些中產階級得益于海外貿易，具有購買波爾多優質葡萄酒莊園的財力。他們購買的這些酒莊被統稱為“Crus des Bourgeois”，后來又簡化為“Crus Bourgeois”，意思均為“中產階級的酒莊”。

法國大革命爆發后，這些中產階級曾經獲得的特權都被收回，他們的酒莊也經受了一定的摧殘。

不過，在接下來數百年里，中產階級通過出口葡萄酒，在梅多克（Medoc）產區發揮越來越重要的作用，

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19世紀早期，波爾多大約有300多家屬于中產階級的酒莊，他們的葡萄酒的價格比“Crus Artisans”和“Crus Paysans”的都要高一些。

1855年之后，波爾多當局想要在列級酒莊分級體系之外，再進行一次評級，以把一部分“Crus Bourgeois”酒莊囊括進去。那時候，共有248家“Crus Bourgeois”被列入名單中。也是從那時候開始，“Crus Bourgeois”慢慢演變成一種正式的葡萄酒分級制度，脫離了它的本義“資產階級的酒莊”，成為獨立于列級酒莊之外的“中級酒莊”。

之后在1858年，德瑪雅克先生（Mr. d’Armailhac）在自己的著作中評出了34家超等中級酒莊（Bourgeois Superieurs）、64家優等中級酒莊（Bons Bourgeois）和150家中等中級酒莊（Bourgeois Ordinaires）。

20世紀早期，中級酒莊開始聲名遠揚，成為出口市場的重要角色，其葡萄酒在德國和俄國尤其受到追捧。

然而，第一次世界大戰讓中級酒莊的發展受到了突然的打擊；到1929年發生經濟大蕭條之后，中級酒莊的情況愈加艱難，酒莊的數量開始減少，不過也有很多生產商努力讓中級酒莊繼續生存下去。

1932年，波爾多葡萄酒經紀人在波爾多工商業聯盟（Bordeaux Chamber of Commerce and Industry）和吉倫特農業聯盟（Gironde Chamber of Agriculture）的支持下，評選出444家中級酒莊。這份名單由波爾多工商業聯盟登記在冊，但從來沒有提交給相關部門進行審核。不過，正是由于這份名單，“中級酒莊”這個使用了70多年的名字終于具有了一定的商業參考意義。1932年的這次評級被廣泛認為是中級酒莊的第一次官方評級。

1962年5月21日，波雅克（Pauillac）產區成立中級酒莊聯盟，該聯盟由一個四人委員會進行管理。聯盟的宗旨是研究和保護波爾多各家中級酒莊的莊主及生產者的權益。它在1966和1978年組織了一場內部分級，以促進中級酒莊內部成員之間的競爭。

1979年，歐洲共同體（European Community）酒標管理部門通過“Cru Bourgeois”這個傳統術語的使用，并由法國對它的用法進行法律界定。

1985年，市場對中級酒莊葡萄酒的需求極速增長。也因為這樣，中級酒莊聯盟創立“梅多克中級酒莊杯”大賽（Crus Bourgeois du Medoc Cup），以進一步增強中級酒莊的名聲。之后每年都會舉辦一場這種賽事，直到1999年。

2000年11月30日，農業部部長讓·伽爾伐尼（Jean Glavany）和參議員弗朗索瓦·帕亞克（Francois Patriat）簽署一份法令，擬定中級酒莊評級的組織規則。

這是一次公開的評級，由波爾多工商業聯盟、吉倫特農業部和波爾多葡萄酒聯盟（Federation des Grands Vins of Bordeaux）進行評定。它的目的是為梅多克、上梅多克（Haut-Medoc）、里斯特哈克（Listrac）、瑪歌（Margaux）、穆利斯（Moulis）、波雅克（Pauillac）、圣埃斯泰夫（Saint Estephe）和圣朱利安（Saint Julien）產區的中級酒莊建立質量等級體系。該體系分為三個等級：極等中級酒莊（Bourgeois Exceptionnels）、超等中級酒莊（Crus Bourgeois Superieurs）和中級酒莊（Crus Bourgeois）。

這次分級由一個專家陪審團進行評定。該評審團由在波爾多葡萄酒貿易市場“Place de Bordeaux”得到公認的18位葡萄酒專家組成。評審團根據七個基本標準來評定中級酒莊：風土特性、葡萄品種、葡萄種植方法、葡萄酒釀造方法、莊園管理和整體表現、裝瓶條件、葡萄酒質量的一致性、名聲以及感官品質。

2003年6月17日，梅多克中級酒莊的第一次官方分級終于通過政府審核，參加評選的酒莊共有490家，最后有247家被列入名單中。

有些沒有被列入中級酒莊名單的酒莊認為本次分級并不公平。評審團由18位專家組成，其中包括梅多克中級酒莊聯盟當時的主席（符合2000年11月30日頒布的法令要求），這并不符合規則要求，因為評審團成員跟本次評選有利益關系。

2007年，波爾多行政上訴法院（Administrative Court of Appeal of Bordeaux）宣布2003年6月17日的梅多克中級酒莊評定結果無效。

從2007到2009年，在梅多克中級酒莊聯盟各個成員的努力推動之下，中級酒莊“Cru Bourgeois”這個擁有數百年歷史的稱謂重新出現在人們的視野中，該稱謂不僅得到了保存，還代表了一定的質量保證。

2009年，中級酒莊的全新質量保證計劃得到當局的肯定。2009年10月20日法令和2009年11月16日行政法令授權批準梅多克中級酒莊的定性評選程序。從2010年開始，梅多克中級酒莊每年都進行一次官方評選。

不過，梅多克中級莊聯盟將于2020年重新實行三個質量等級的劃分制度，現行的波爾多中級酒莊會細化分成特級中級酒莊、優級中級酒莊和中級酒莊。。