葡萄酒“戀上”酒杯

一、葡萄酒酒杯的構成 

葡萄酒酒杯一般是由杯墊、杯梗和杯肚所構成。杯墊是用來支撐酒杯的，杯梗是人們用來握住酒杯的。由于葡萄酒對溫度極其敏感，因此握住高腳杯的“腳”可以避免體溫影響到酒溫，進而影響葡萄酒的口感。杯肚是用來裝葡萄酒的，杯肚一般都比較大，這樣既方便搖杯不至于將酒液灑出來，又能因為搖杯而幫助葡萄酒釋放酒香。

二、葡萄酒酒杯的大小和尺寸   

我們在品嘗葡萄酒的時候，都會看到不同類型的酒杯，這些不同的酒杯是因為我們要品鑒不同類型的葡萄酒所用的。通常，一個好的酒杯是你品嘗美酒的一部分，有了它才能夠將葡萄酒的美妙風味淋漓盡致地展現出來。一般來說，紅、白葡萄酒的杯肚都比較大，這樣方便搖杯而又不至于將酒液灑出來。   

紅葡萄酒酒杯的杯肚都比較圓潤，杯口相對較寬，這樣有利于我們更加敏銳的感覺葡萄酒不斷變化著的酒香。關于紅葡萄酒，你必須知道的酒杯有勃艮第杯和波爾多杯。勃艮第杯大肚子的球體造型，正好可以引導葡萄酒從舌尖漫入，實現果味和酸味的充分接觸與交融；而向內收窄的杯口可以更好地凝聚紅葡萄酒潛在的酒香。這種杯形適合中等酒體，口感輕盈的葡萄酒，比如黑皮諾。波爾多杯偏高，杯肚相對較小。適合酒體豐滿，口感偏重的紅葡萄酒，比如赤霞珠和梅洛。 

白葡萄酒酒杯的杯肚多呈U型，垂直的。這樣的杯形有利于釋放葡萄酒的香氣，同時還可以有效地保持白葡萄酒已經過冰鎮的溫度。同時，關于白葡萄酒，你也需要知道2種類型的白葡萄酒杯。一種是針對酒體年輕，口感清脆的白葡萄酒，另一種是針對酒液成熟，酒體飽滿的白葡萄酒。   

起泡酒呈直立的，其突出的特點是杯身細長，可以給氣泡預留出足夠的上升空間。   

甜葡萄酒非常適合矮小的杯體，因為甜葡萄酒有相對較高的酒精度，所以應該使用稍微小一點的酒杯，這樣可以飲用較少的葡萄酒。     

三、葡萄酒酒杯的材質   

我們在選擇酒杯的時候要選擇那些材質清透、明亮的酒杯，這樣可以更好地觀察葡萄酒的色澤。對于酒杯的選擇，最好是選擇水晶杯或者那種薄酒杯。如果酒杯太厚的話，很難品出葡萄酒原有的口感。