簡單六步教你學會買冰酒

冰酒是200多年前德國人無意中發明的，它是指由天然冰凍的葡萄所釀制出來的葡萄酒。冰酒的釀造原料冰葡萄必須在夜間零下7°C到8°C間進行采摘，而且采摘要在一夜之內完成。冰酒雖原產于德國，但加拿大的冰酒才真正聞名全球，尤其是加拿大安大略省的尼亞加拉半島（Niagara Peninsula）生產的冰酒。尼亞加拉半島是加拿大最大的冰酒產區，這個產區出產的冰酒在國際大賽上頻頻折桂，令全世界甜葡萄酒愛好者矚目。

市場上有多種類型的冰酒，比如冰白葡萄酒、冰紅葡萄酒和冰起泡酒等。那么，在面對這些各具特色的冰酒時，應該怎么選購呢？下面即為您講解購買冰酒的時候需要考慮的問題。

1、選擇冰酒的原產地

世界上最優質的冰酒一般都產自加拿大和德國，不過其他國家如奧地利、澳大利亞、法國、意大利、新西蘭和美國也生產冰酒。

加拿大冰酒

2、選擇冰酒的葡萄品種

世界上有很多葡萄可以用來釀造冰酒，比如雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、威代爾（Vidal）、品麗珠（Cabernet Franc）、灰皮諾（Pinot Gris）、梅洛（Merlot）和霞多麗（Chardonnay）。其中，雷司令和瓊瑤漿是公認的釀造冰酒的最佳葡萄品種，因為它們可以承受寒冷的天氣，結冰后可以釀造出非常甜、非常優雅細膩的葡萄酒。

雷司令

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut (JKI)

3、選擇冰酒的類型

冰酒按照瓶中二氧化碳的壓力可以分為起泡型冰酒和靜止型冰酒。冰起泡酒是1988年一位加拿大釀酒師在無意中發明的，在經過種種試驗和努力之后，1998年，安大略的釀酒師質量聯盟（Vintner’s Quality Alliance）終于同意由云嶺酒莊（Inniskillen Wineries）生產一款冰起泡酒。不過，市場上的冰酒一般都是靜止型的冰白或者冰紅，你可以根據自己的喜好進行選擇。

4、選擇冰酒的年份

對于冰酒是否會隨著陳年時間的延長而發展得愈加優秀這個問題，至今還沒有定論。有些人說由于冰酒糖分高、酸度高，因此可以長時間保存而風味不變；另一些人則認為冰酒長期保存后會喪失掉它的果香和新鮮感，因而不適合久存。在專家們還沒有得出最終的結論之前，我們在選購冰酒的時候就不需要太糾結年份這個問題了，既可以選一個比較新的年份，也可以選一個比較老的年份。

5、考慮經濟預算

就算是一瓶最便宜的冰酒，一般也要45美元左右，一瓶最貴的冰酒可能要上千美元。2006年，5箱罕見而優質的霞多麗冰酒以每瓶（375ml）30,000加幣的高價出售。由此可見，冰酒價格不菲，購買之前最好先確定自己的預算。

6、其他購買渠道

在預算有限的情況下，可以在餐廳就餐的時候，點一杯一杯的冰酒，這樣的冰酒價格一般是12-30美元。