阿爾薩斯雷司令指南

提到雷司令（Riesling）多數人首先想到的都是德國，那么法國阿爾薩斯（Alsace）出產的雷司令葡萄酒你又了解多少呢？

雷司令葡萄（圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

作為阿爾薩斯種植最廣泛的葡萄品種，雷司令在當地的種植面積占到20%。在世界眾多葡萄酒產區中，德國和法國阿爾薩斯是雷司令的兩個代表性產區，但二者的風格卻大有不同。

阿爾薩斯位于法國東北角，與德國接壤。相較于德國，阿爾薩斯氣候較為溫暖干燥，陽光充沛，出產的雷司令葡萄酒大多數為干型，酸度較高，酒體豐滿，帶有黃蘋果、蜂蜜、檸檬、生姜以及濃郁而復雜的礦物質風味，隨著陳年更富有層次感。配餐方面，阿爾薩斯雷司令干白葡萄酒適合與白披薩、豬排和濃重的乳酪搭配。當然，阿爾薩斯也出產了一些晚采收（Vendange Tardive）和逐粒精選（Selection de Grains Nobles）的甜型雷司令葡萄酒，這些酒同樣非常出彩。（文/Yuki）