葡萄酒杯到底怎么拿？

作為忠實的葡萄酒愛好者，當我們在網上的照片、視頻里看到人們喝葡萄酒時，總會格外注意他們的持杯姿勢，觀察他們是捏著杯柱，還是握著杯肚，并在心里給出相應的評價。是否只有捏著杯柱才是正確的持杯方法？握杯肚又是否絕對不允許的呢？

　　在任何情況下，手持杯柱都是不會錯的。這種持杯方式有三點好處：

　　1. 保持葡萄酒溫度

人手掌的溫度通常可達36℃，而絕大多數葡萄酒的適飲溫度不超過18℃，手握杯肚會使葡萄酒液被加熱，其風味表現也會因此改變。而手持杯柱就沒有這樣的問題，長柄葡萄酒杯設計的初衷就是防止人體的熱量傳導到葡萄酒中。

　　2. 使搖杯更容易

搖杯是品酒中很重要的一個步驟，它能幫助葡萄酒中的香氣成分與更多空氣接觸，同時在杯子上部留下酒液，讓鼻子更容易感受到酒的香氣。抓著杯肚來搖杯，不僅加大了搖杯的難度，還可能使酒灑出。

　　3. 避免印上指紋

在比較正式的社交場合，手握杯肚可能使杯身印上指紋，影響個人形象。而在寫品酒筆記時，當品鑒酒款是一款陳年紅葡萄酒或顏色淺淡的白葡萄酒時，指紋很可能影響品酒者對葡萄酒顏色的判斷。

　　除了持杯柱的方法外，還有很多種可行的持杯方法，具體采用哪種方法主要還看個人習慣以及持杯的目的。

在聚會、戶外燒烤等需要長時間站立的場合，品酒者可以采用拇指、食指及中指捏住杯柱，無名指及小指抵住底座的持杯方法。這種方法能夠保持杯子穩定，不易灑出。

如果品酒時有桌椅，也可以將杯子放在桌上，只用拇指和食指夾住杯柱。這種持杯方式可以方便品酒者快速而穩定地搖杯。

最后一種持杯方法是托住杯子底座，只留一只拇指抵住杯子底部（以平衡酒杯）。這樣拿杯能方便品酒者傾斜酒杯、觀察酒液顏色，但不是很穩定，且會加大搖杯難度，因此適用于有桌椅的環境，如品鑒會等。

　　那么，握著杯肚的方法不論在什么場合下都是不可取的嗎？其實也并非如此。當品酒者需要檢驗葡萄酒溫度時，手握杯肚也無妨。在少數情況下，有的葡萄酒可能會過度冰鎮，因此香氣閉塞，無法完全展開，這時品酒者就大可以雙手握住杯肚，溫暖酒液，幫助香氣更快展現。

　　雖然在很多普通場合，與親密的人或獨自一人喝酒時，持杯的方式可以依據個人喜好來選擇，但在正式場合以及參加品鑒時，為了讓葡萄酒展現出最真實的姿態，可就要牢記恰當的持杯姿勢了哦。（文/Wylie）