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    別樣桃紅酒 風格樣樣數

    A Guide to Styles of Rose Wine
    2014年5月9日 10:12:59    紅酒世界網
    點擊次數:17857
    摘要: 根據釀酒葡萄品種的不同,百搭的桃紅葡萄酒也呈現出各式各樣的風格特點。本文將為您介紹風格各異的桃紅葡萄酒。
    ABSTRACT: this guide will help you understand different styles of Rose wines according to different grape varieties.

    櫻桃紅、三文魚肉紅、淺桃紅、杏桃紅、漿果紅......這就是桃紅葡萄酒給人們呈現的繽紛色彩,它們或高雅,或素凈,沖撞著人們的視線,刺激著人們的味蕾,是夏日獨酌或小聚的精品。

    別樣桃紅酒 風格樣樣數

    根據釀酒葡萄品種的不同,百搭的桃紅葡萄酒也呈現出各式各樣的風格特點。

    1、歌海娜桃紅(Grenache Rose)

    果味型

    明亮的寶石紅色,充滿成熟草莓味、橘子味和花香味,偶爾伴有木槿花香,一般酒體輕盈,酸度中高,適合冰鎮后飲用。

    2、桑嬌維塞桃紅(Sangiovese Rose)

    果味型

    明亮的銅紅色,充滿新鮮草莓、青瓜、玫瑰花香和黃桃味,高酸,適合冰鎮后飲用,搭配摩洛哥風味料理風味更佳。

    3、丹魄桃紅(Tempranillo Rose)

    可口型

    淡粉紅色,充滿青椒、西瓜、草莓以及炸雞肉的味道,在西班牙里奧哈產區(Rioja)非常盛行,也可與格拉西亞諾(Graciano)和歌海娜進行調配來增加酒的花香,適合搭配墨西哥玉米卷。

    4、西拉桃紅(Syrah Rose)

    可口型

    別樣桃紅酒 風格樣樣數

    美國西拉桃紅酒多采用放血法(Saignee Method)釀造,顏色呈深的寶石紅,伴有白胡椒味、青橄欖味、草莓味、櫻桃味和桃子味等,果味豐富,稍稍冰鎮風味更佳,適合搭配意大利臘腸披薩或墨西哥肉醬等。

    5、赤霞珠桃紅(Cabernet Sauvignon Rose)

    可口型

    幾乎所有的赤霞珠桃紅葡萄酒都采用放血法釀造,其顏色為深寶石紅,風味也近似于赤霞珠紅葡萄酒,包括青椒味、櫻桃味、黑加侖味和胡椒味等。赤霞珠桃紅最大的不同在于其未經過橡木桶,因此酸度較高。

    6、仙粉黛桃紅(Zinfandel Rose/ White Zinfandel)

    甜蜜型

    仙粉黛桃紅葡萄酒風靡全美,從半干型到甜型都有,大多數酒的剩余糖分在3-5克,伴有草莓、棉花糖、檸檬和青瓜的風味,酸度較高,適合冰鎮飲用,搭配泰國料理風味更佳。

    7、塔維勒桃紅(Tavel Rose)

    可口型和飽滿型

    塔維勒桃紅產自羅訥河谷(Cotes du Rhone),是一種最具男人氣概的桃紅葡萄酒,其酒體較大多數桃紅酒更厚重,結構也更復雜,與優質紅葡萄酒的差別就是其顏色較淺而已。該種桃紅主要由歌海娜和神索(Cinsault)釀造,但往往也包括其他9種葡萄品種。該酒呈三文魚肉色,酸度低,酒精含量高,陳年潛力大,充滿夏季水果味,陳年后會伴有馥郁的堅果氣息,適合搭配燒烤。

    8、普羅旺斯桃紅(Provence Rose)

    果味型和清瘦型

    別樣桃紅酒 風格樣樣數

    由歌海娜、神索、西拉和慕合懷特釀造,顏色淺紅,果味新鮮,口感脆爽,伴有草莓味、西瓜味和玫瑰花味等,余味中還伴有別致的礦物氣息。

    9、慕合懷特桃紅(Mourvedre Rose)

    果味型和花香型

    南法邦多勒(Bandol)是慕合懷特桃紅葡萄酒的最著名產區,其顏色為淡珊瑚紅,酒體較一般桃紅酒更厚重,充滿花香味,如紫羅蘭和玫瑰花等,還伴有杏味、櫻桃味、干藥草味、煙熏味和肉味等,非常適合搭配地中海風味料理,如烤羊腿等。

    10、黑皮諾桃紅(Pinot Noir Rose)

    精致果味型

    由“紅葡萄品種之后”的黑皮諾釀造的桃紅葡萄酒充滿蘋果、西瓜、草莓和覆盆子等風味,酸度明快,口感柔美,風味精細,質樸中不失優雅,適合搭配山羊奶酪或螃蟹料理等。

    原文作者: Madeline Puckette      載自: winefolly
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