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    立蘭酒莊品牌日

    香檳:你有多甜?

    2013年5月28日 15:37:04    紅酒世界網
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    摘要: 手持一杯香檳,看著晶瑩剔透的笛型高腳杯一串串似珍珠般緩緩上升的氣泡,喝上一口,那真的會讓人心醉神迷……我們常喝的香檳,品嘗起來總是那么地清爽怡人,有些半干型的香檳還略帶甜味,那么半干型香檳的甜味從哪兒來?干型香檳就真的不含任何糖分嗎?

    平常我們喝的香檳(Champagne),無論是干型(Sec)香檳,還是半干型(Demi-Sec)或甜型(Doux)香檳,盡管前者品嘗起來沒有明顯的甜味,但是這些香檳在發酵過程中都會殘留下一定的糖分,只是有的量多,我們品嘗起來可以感覺到明顯的甜味,有的量少,甜味不明顯而已。其實,根據香檳發酵過程中殘糖量的不同,香檳可以分成不同種類。

    香檳:你有多甜?

    干型香檳的定義

    干型香檳是起泡葡萄酒含糖量的一個等級。香檳據含糖量不同,分為天然極干型(Brut Nature)到甜型等7個等級。低甜度香檳含糖量的彈性大,其中天然極干型和特極干型(Extra Brut)的含糖量非常低,甚至為零。以下是根據香檳殘糖量的不同分成的7個等級:

    香檳:你有多甜?

    天然極干型:0-3克/升殘糖量

    特極干型:0-6 克/升殘糖量

    極干型(Brut):0-12克/升殘糖量

    特干型(Extra Dry):12-17 克/升殘糖量

    干型:17-32 克/升殘糖量

    半干型:32-50克/升殘糖量

    甜型:50+ 克/升殘糖量

    香檳:你有多甜?

    羅斯柴爾德白中白香檳(點擊圖片即可跳轉購買)

    與其他飲料相比,香檳的含糖量是多少呢?

    葡萄酒最吸引人的地方在于含少量的糖就可以使其品嘗起來帶有甜味。如果您看看一杯6盎司(177毫升)起泡酒中所含的糖分,您會發現與其他飲料相比,它的含糖量是相當低的,即便是半干型香檳,其含糖量也是相對較低的。

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