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    阿爾薩斯:美酒、美食、美景

    Alsace: Delicious Wine And Food; Picture-Perfect Villages
    2015年5月14日 16:00:19    紅酒世界網
    點擊次數:11547
    摘要: 阿爾薩斯童話般的小鎮、還有芳香四溢的白葡萄酒、樸實的菜肴,讓我們開啟一段阿爾薩斯之旅吧!
    ABSTRACT: Alsace is so perfect that you sometimes wonder if it’s for real. Well, yes it is. This is not Disneyland although the fairy tale villages along the Alsatian?route de vin, the wine road, almost make you believe it is.

    阿爾薩斯被稱為法國的“后花園”。阿爾薩斯童話般的小鎮、還有芳香四溢的白葡萄酒、樸實的菜肴,讓我們開啟一段阿爾薩斯之旅吧!

    說起阿爾薩斯,在法國的地區中,它是特殊的一個。阿爾薩斯位于法國東北部,毗鄰德國,歷史上阿爾薩斯就被法德兩國爭搶不斷。正因如此,阿爾薩斯有其獨特的文化。去阿爾薩斯旅行,有無數個理由,美麗的小鎮、充滿地域特色的美食,當然,不要忘記,還有葡萄酒。

      阿爾薩斯主要的葡萄品種有雷司令(Riesling)、白皮諾(Pinot Blanc)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、西萬尼(Sylvaner)、黑皮諾(Pinot Noir)和麝香(Muscat),其中最知名的是雷司令和瓊瑤漿。阿爾薩斯葡萄酒,多以單一葡萄品種釀制而成,以酒味純粹見長。和法國其它產區不同,阿爾薩斯葡萄酒不以產地命名,而是以釀酒所用葡萄的名字命名。阿爾薩斯是全球最有名的瓊瑤漿產區,釀制的瓊瑤漿葡萄酒,酒質濃厚而不甜,帶有濃郁的果香。不同于德國用雷司令釀制甜白葡萄酒,阿爾薩斯產區用其釀制的多是清爽不甜的白葡萄酒。

      普通的阿爾薩斯酒莊,大約有10公頃的葡萄園,他們生產數十種不同的葡萄酒。阿爾薩斯唯一的紅葡萄酒是用黑皮諾釀制,盡管阿爾薩斯的黑皮諾品質在逐漸提高,但去阿爾薩斯別專門去尋找紅葡萄酒,這里是白葡萄酒之鄉。

    阿爾薩斯的美食兼具法式的優雅和德式的樸實,但大多數菜肴看起來以肉食為主,非常厚重,適合搭配紅酒。但事實上,阿爾薩斯的美食和阿爾薩斯出產的葡萄酒相得益彰。頭盤小食可以搭配清爽的阿爾薩斯起泡酒(Cremant d’Alsace),而餐后甜點可以搭配甘美的遲摘麝香甜白(vendange tardive Muscat)。主菜部分,肥美的鵝肝搭配酒體豐滿的半甜型灰皮諾(Pinot Gris),阿爾薩斯標志菜酸菜豬肉(choucroute)搭配清脆爽口的雷司令,曼斯特奶酪(Munster)搭配芳香四溢的瓊瑤漿一定會給味蕾帶來無上的享受。

    阿爾薩斯的葡萄酒酒標命名標準和法國其他地方有所不同,酒標上會標注葡萄品種的名字。如果你對葡萄品種有所了解的話,那購買起來就會容易許多。阿爾薩斯的葡萄酒中,干型的只有白皮諾和西萬尼,雷司令口感更為厚重,干型、半干型、半甜型和甜型都有,而灰皮諾和瓊瑤漿則基本為甜型或半甜型。

    阿爾薩斯:美酒、美食、美景

    圖片來源:www.domaine-scharsch.com

    到了阿爾薩斯,欣賞著科爾馬的美景,感受著白葡萄酒的芳香,配上本土的美食,開啟一段美妙的旅程。(編譯/軟軟Sylvia)

    原文作者: Per and Britt Karlsson      載自: Forbes
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    本文標簽: 阿爾薩斯     
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