一生關鍵的中國葡萄

一些產區的葡萄已經進入收獲季，可是蓬萊產區的還沒有。

在煙臺蓬萊的海岸，冬季的風沒有那么凜冽，夏季的陽光也沒有那么炙熱，

這個涼爽產區的采收季舒緩而悠長。

在這里的葡萄身上，總能感受到優雅從容的美，

不需要急功近利，不需要你爭我趕，

慢慢地接收陽光雨露，吸收天地精華，

在花朵的芬芳中萌芽，在昆蟲的圍繞下開花；在海風的吹拂下成熟。

龍亭的葡萄不算無憂無慮，因為它們的一生要面對很多關鍵的節點。

冬 11月~次年3月

休眠期至關重要

當冬季降臨，葡萄藤在龍亭找到她夢寐以求的溫潤懷抱。這里的低溫雖略顯涼意，卻不至于冰冷刺骨；豐富的降雪如同柔軟的棉被，為藤蔓提供了充足的水分和溫暖的庇護。葡萄藤的主干在靜謐的冬季中挺立，隨著歲月的流逝愈發粗壯，為來年的生長積蓄力量。

冬季的休眠期，葡萄藤將光合作用的恩賜悉心儲存于根部和藤本之中。每一份營養都是春日復蘇的秘密，化作蓬勃的力量，喚醒她的生機，助它在新的季節里以嶄新的姿態重新綻放。

春 4月中旬

萌芽期定終身

海岸的春天溫柔而濕潤，如同一場輕柔的夢境。氣溫的回暖如春風的呢喃，喚醒了沉睡的植物內心。空氣中微微的暖意逐漸升溫，穩定在10至12攝氏度之間，葡萄芽的外皮開始變得柔軟。此刻，內部的細胞也蘇醒過來，像是慢慢醒來的晨曦，吸納著水分，積蓄著春天的營養。

芽開始吐露白色的絨毛，宛如初生的柔軟羽毛。隨著時間的推移，這些絨毛的頂端開始泛起紅色或綠色的微光，仿佛春天的預兆，提醒著葉片即將展露它們的華美身姿。萌芽的瞬間，如同春日的第一個脈動，標志著葡萄藤從冬日的休眠中緩緩覺醒，進入了充滿生機的成長階段。此時，抹芽與定芽的工作也在進行，為未來的開花與豐收奠定堅實的基礎。

春 4月下旬

新梢生長期 最關鍵的一個月

當春風輕撫大地，葡萄藤上的新嫩枝和翠綠的葉片如初生的希望，從沉睡的芽中探出身來。枝條纖細而生機勃勃，葉片在陽光下舒展，宛如綠色的翅膀在春光中舞動。新生的葉片和枝條在光的滋養下迅速成長，編織出葡萄藤所需的繁茂畫卷。隨著葉片的展開，幼嫩的花穗也羞澀地露出身姿，仿佛初戀的青澀。春霜的遠離，使嫩枝在溫暖的懷抱中安心地伸展，迎接著春天的每一縷晨光。

每一寸枝條的延展，每一片葉子的展開，都是對陽光的渴求和追逐。嫩綠的葉片逐漸舒展，猶如迎風翩舞的翅膀，擴展了光合作用的廣闊舞臺，為葡萄藤注入源源不斷的營養和能量。

夏 5月下旬

開花坐果期是容易掉隊的時期

在初夏的柔風中，葡萄園的花序如織錦般展布，每一朵花兒在獨立的舞臺上迎接命運的考驗。花瓣從初開的嫩綠漸漸轉為黃綠色，氣溫的上升和空氣的干燥，仿佛自然的筆觸，勾勒出花瓣的形狀，花粉如輕盈的舞者，在空氣中翩翩起舞，隨著微風飄散。葡萄園的空氣中彌漫著清幽的芬芳，宛如自然的低語，講述著生長的故事。

成功授粉的花朵，悄然留下了果粒。果粒從細微的起點開始膨脹，漸漸變成飽滿的果實，最終的果粒總是遠少于最初的花朵，每一粒果實的形成，都是對生命力的凝結，是自然選擇下的精華所在。

夏 7月~8月

果實生長期 重要的過渡期

初夏的晨曦下，葡萄園中的果實宛如翠綠的寶石，初生時微小而稚嫩。殘留的花瓣如秋葉般飄零，逐漸消散在風中。此時，果實悄然吸取著大自然的恩賜，緩緩步入生長的旅程。果粒在時光的洗禮中漸漸膨脹，逐漸趨近圓形，仿佛黃豆般的微小卻堅定地扎根，穩定地存在，不再輕易離去。

細胞在這過程中如春雨滋養的種子，悄然擴展，吸收著水分和糖分。葡萄藤將大自然的饋贈通過精妙的網絡輸送到果實的每一個角落，細胞的分裂和擴張讓果實體積不斷增大，仿佛一場生命的盛宴在這里上演

秋 8月初

轉色期 生命的節點

果粒逐漸變得柔軟，預示著一個關鍵的時刻即將到來——轉色。這個階段，果實的成長不僅僅體現在外觀的變化，更在于內部的深刻轉變。糖分在果肉中悄然積累，酸度卻開始漸漸退去。霞多麗與小芒森的果皮在陽光下漸漸透亮，仿佛披上了一層輕紗，而品麗珠與馬瑟蘭則染上了迷人的紫紅色。

隨著糖分的豐盈，葡萄的風味與香氣也在悄然發展。芳香物質的積累，使得每一粒葡萄都散發著更加復雜和豐盈的氣息。此時，葡萄的口感愈發成熟，果實的質地變得柔滑而飽滿。

為了呵護這一微妙的氣候條件與理想的葉片比例，提升果實的品質，摘葉與疏果的細致工作需要有條不紊的進行。每一次的調整，都是對自然韻律的深情回應，讓每一粒葡萄在最完美的時刻迎接豐收。

秋 8月~10月

成熟期最后一次也是最重要的一次機會

當糖分、風味與色彩的和諧交響達到最完美的瞬間，葡萄便步入了成熟的殿堂。此時的果實，色澤均勻如秋日的金黃，或是紅寶石的妍麗，糖分恰到好處，酸度變得溫柔。那薄而富有彈性的果皮下，藏著蜜般的甜美。葡萄藤的養分轉移已近尾聲，果實的風味與品質在這一刻達到了絕妙的巔峰，宛如生命中最華美的樂章。

秋 9月初~次年11月

采收期是分水嶺

在經過三次精心樹上篩選之后，龍亭的葡萄終于迎來了手工采摘和精挑細選的洗禮，準備踏入它們的新生旅程。每年，采收的序曲總是由霞多麗奏響，礦物感十足，酸度爽脆；緊接著是那為釀造干型白葡萄酒而來的小芒森，果香滿溢，口感豐厚。桃紅原料品麗珠則在第三位優雅登場，明亮的色澤，清甜的花香還有如柔紗般的質地；而后是用于干紅釀造的品麗珠與馬瑟蘭，糖度和酸度達成完美的平衡，單寧的骨架也恰到好處。最后，晚收的小芒森如同甜美的余音，為這一季的篇章畫上圓滿的句號。

2024年龍亭的采收季即將到來，等待是一個迷人的詞，讓我們靜候葡萄成熟。

本文轉載自龍亭酒莊。