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    夜丘:上帝最寵愛的土地

    An Introduction to Cote de Nuits
    2015年8月21日 15:45:38    紅酒世界網
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    摘要: 夜丘是葡萄酒世界最精華的地區之一,所產的紅葡萄酒吸引著全世界的葡萄酒愛好者競相追逐。你不需要知道這是為什么,你只需要知道它是什么,因為,這里是上帝最寵愛的土地。
    ABSTRACT: This article is an introduciton to Cote de Nuits, a sub-region of Burgundy.

    相信您也聽說過這樣的一句話,“夜丘(Cote de Nuits)是上帝最厚愛的土地”。之所以這樣說,是因為在勃艮第(Burgundy)的33個特級園里一共有25個紅葡萄酒特級園,而其中的24個就落在了夜丘。

    毫無疑問,夜丘是整個勃艮第紅葡萄酒的精華區域,所產紅葡萄酒香氣馥郁,口感細膩,極具陳年天賦。總的來說,夜丘是天時與地利的結合,再加上種植者和釀酒師的辛勤努力,夜丘的名聲之大也就順理成章。

    雖然夜丘的長度不過20公里,但由于各酒村的土壤略有差異,因此,這里的紅葡萄酒有濃郁強勁的(如熱夫雷-香貝丹、伏舊、夜圣喬治),有優雅平衡的(如香波-慕西尼、沃恩-羅曼尼),還有中間派別(如莫雷-圣丹尼)。以下內容就帶著您“下基層”,看看各個村兒都有怎樣的大好風光!

    1. 熱夫雷-香貝丹(Gevrey-Chambertin)

    熱夫雷-香貝丹是勃艮第最優質的紅葡萄酒產區之一,葡萄園總面積超過400公頃,只出產特級園和一級園葡萄酒。熱夫雷-香貝丹也是擁有特級園最多的村莊,夜丘24個特級葡萄園中,就有8個位于熱夫雷-香貝丹,另外還有26個一級園,堪稱勃艮第之最。熱夫雷-香貝丹所產的葡萄酒相比其他勃艮第的產酒村,酒體更加豐滿,結構更加突出,葡萄酒的顏色也比較深濃。   

    2. 莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)

    夜丘:上帝最寵愛的土地

    莫雷-圣丹尼的葡萄園占地面積約為345英畝,高邊坡上以石灰巖土壤為主,排水性良好,低邊坡上以泥灰質巖土為主。村莊級的葡萄園大都坐落于山坡頂部或者山腳,而特級葡萄園或一級葡萄園則處于半山腰的位置。莫雷-圣丹尼處在熱夫雷-香貝丹與香波-慕西尼的中間,因此,這里生產的紅葡萄酒往往集強勁濃郁與優雅平衡于一身。

    3. 香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)

    夜丘:上帝最寵愛的土地

    正如上文所說,香波-慕西尼紅葡萄酒濃郁強勁,又不乏精致之感,帶有優雅平衡的香氣和豐富的味道。1882年,由于彼時流行把村莊中最出眾的葡萄園的名字加在村莊名之后,因此原本只叫做香波的村莊改名為香波-慕西尼(Chabolle-Musigny)。

    4. 伏舊(Vougeot)

    伏舊村也好,伏舊園(Clos de Vougeot)也罷,都得名于這里的伏舊(Vougeot)河。12世紀時,教會的修士已經在這里建造修道院以及種植葡萄,為伏舊村今天在葡萄酒業所取得的輝煌成就奠定了基礎。該產區的葡萄大都種植在海拔為240至280米的山坡上。較高海拔的山坡以棕色的石灰巖為主,較低的則是石灰巖、泥灰土和黏土。

    伏舊園的面積有124英畝之多,是夜丘產區面積最大的葡萄園。如今,這座圍有石墻的葡萄園分屬80位生產者,質量也良莠不齊。當然,這些生產者中最有名的當屬勒華家族。

    5. 沃恩-羅曼尼(Vosne-Romanee)

    夜丘:上帝最寵愛的土地

    沃恩-羅曼尼是夜丘(Cote de Nuits)最閃耀的明星,更是勃艮第產區的精華所在,而大名鼎鼎的羅曼尼·康帝園(Romanee-Conti)就坐落在這里。

    沃恩-羅曼尼村共有6個特級葡萄園,除羅曼尼·康帝園外,還有李其堡園(Richebourg)、拉塔希園(La Tache)、大街園(La Grand Rue)、羅曼尼園(La Romanee)和圣·維旺園(Saint-Vivant),沒有一個葡萄園的名字不是響當當的。

    6. 夜圣喬治(Nuits-Saint-Georges)

    夜圣喬治雖然沒有特級園,但卻有41個一級園,其中有不少優質一級園的葡萄酒堪稱經典,如這里的酒商正向法國國家原產地命名管理局(INAO)申請的由一級園提升至特級園的圣喬治園(Les Saint Georges)。總體來說,夜圣喬治的紅/白葡萄酒結構平衡,窖藏能力較強。與伯恩一樣,夜圣喬治也有自己的濟貧院拍賣會。夜圣喬治濟貧院(Hospices de Nuits-Saint-Georges)拍賣會始于1960年,在每年的3月底舉行。(文/大寶)   (以上部分內容來自網絡)

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    本文標簽: 勃艮第      夜丘      酒村     
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