墨西哥(Mexico)

歷史：

墨西哥是美洲生產葡萄酒歷史最悠久的國家，1597年，哥倫布發現新大陸后，西班牙和葡萄牙的殖民者、傳教士將歐洲的葡萄品種帶到南美洲，最早在墨西哥北部科阿韋拉州栽種。

1699年，西班牙國王曾經頒布法令禁止墨西哥生產葡萄酒，這項禁令一直持續到1810年才得以廢除。十九世紀中期，有人利用嫁接的技術將歐洲葡萄品種移植到美洲葡萄植株上，利用美洲葡萄的免疫力來抵抗根瘤蚜的病蟲害，至此墨西哥葡萄酒業才又逐漸發展起來。到1890年時，墨西哥有些地區的葡萄酒生產已經具備了一定的規模。

1910年墨西哥革命時，大部分葡萄酒廠被反政府武裝所摧毀，使得墨西哥葡萄酒產業又經歷了一次大劫難。在這之后，葡萄酒產業逐步恢復和發展，如今，墨西哥葡萄酒已出口到世界38個國家，許多產品還獲得過國際大獎。

氣候：

墨西哥多數地區的氣候都較為溫和：Baja產區冬季潮濕，夏季溫暖干燥，還伴有海洋微風；而Parras Valley產區雖處在沙漠地區，但由于海拔高度達到1,500米，因此擁有獨特的微氣候，白天溫暖，夜間涼爽，濕度較低，十分適合葡萄種植。而Zacatecas多數葡萄園位于Ojocaliente和Valle de la Macarena市的轄區內，冬季非常涼爽，夏季也較為涼爽，再加上較濕的黏土，非常利于葡萄的快速成熟，并使其具有較高的含糖量。

墨西哥降雨量較低，最干燥的區域有時年降雨量僅8英寸（200毫米），因此需要實施灌溉。

葡萄品種：

美洲本來并沒有當地品種，所以墨西哥一般采用法國、西班牙和意大利的國際品種釀制葡萄酒。主要的紅葡萄品種為Cabernet Sauvignon和Merlot，以及美國品種Zinfandel、Black Spanish和Lenoir。白葡萄品種則主要為Colombard、Chenin Blanc、Semillon和Chardonnay。

葡萄酒特色：

    墨西哥葡萄酒香氣濃郁，酒體豐滿，十分成熟。有些品牌的葡萄酒品質十分優異，并在國際評比上獲得過金獎，如Santo Tomas, Monte Xanic, L.A. Cetto, Chateau Camou and Casa de Piedra。

子產區：

1、Baja California

Baja California是墨西哥西北部的一個州，是墨西哥的核心葡萄酒產區。該產區位于Baja California半島的北部，東側是太平洋，西側是加利福尼亞灣。

Baja冬季潮濕，夏季溫暖干燥，還有海洋微風，特別適宜種植與美國加利福尼亞州相同的葡萄品種。這里多數的葡萄樹是由當年的西班牙殖民者引進的。該國90%的葡萄酒產自Baja California的北部。

Ensenada是Baja California產區的中心。Guadalupe、Calafia、Santo Tomas、San Vicente和San Antonio de las Minas山谷是Baja California的主要種植區域，位于蓋州的西北海岸上。這是因為Sierra de Baja California將半島分成南北兩半，導致其兩側迥然不同的氣候：東部是Sonora Desert，根本不適合栽培葡萄；西部的太平洋海岸是半干旱氣候和地中海氣候，適合種植葡萄；而中部的山脈高達10,000英尺（3,000米），氣候較為涼爽，略顯潮濕，能夠承載少數的釀酒廠。

2、Parras Valley

Parras Valley是位于墨西哥中北部Sierra Madre Oriental山區的一個小產區。該山谷只是墨西哥釀酒產業的一小部分，但它所起到的歷史作用卻非常大。美洲最老的釀酒廠Casa Madera就在這個產區。葡萄樹就是從這里向北傳入了美國的加利福尼亞，向南傳入了智利。

Parras Valley雖處在沙漠地區，但由于海拔高度達到1,500米，因此擁有獨特的微氣候，白天溫暖，夜間涼爽，濕度較低，能夠預防蟲害和真菌疾病；這里的晝夜溫差為12℃，十分有利于葡萄的生長。Parras Valley的年降雨量較低，必須實施灌溉，而山里的泉水則為其提供了足夠的水分。

在歐洲殖民者來到美洲之前，這里是沒有釀酒用的葡萄樹的，目前所有的釀酒葡萄都源自歐洲。這里有一部分的葡萄樹是當年西班牙殖民者于16世紀引進美洲的葡萄樹的后代，還有一部分則是近期從歐洲或者加利福尼亞運過來的。墨西哥本土的葡萄很少能用來釀酒，所以現在的釀酒葡萄多為來自法國、西班牙和意大利的品種。該山谷主要出產用Bordeaux品種——Cabernet Sauvignon、Shiraz、Merlot和Tempranillo釀制紅葡萄酒，而白葡萄酒主要用Colombard、Chenin Blanc、Semillon和Chardonnay釀制。