位置: | 位于Cote de Beaune的南部。 |
葡萄園面積: | 350公頃(865英畝) |
葡萄品種: | 黑皮諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay) |
推薦年份: | 紅葡萄酒為2005年、2004年、2003年、2002年、1999年、1996年、1993年,白葡萄酒為2005年、2003年、2002年、2001年、2000年、1999年、1996年、1995年、1989年、1985年。 |
葡萄酒特點: | 出產果香突出,酒體豐滿的紅葡萄酒,以及風味飽滿的白葡萄酒。 |
產區產量: | 200萬瓶,60%為白葡萄酒,40%為紅葡萄酒。 |
香氣: | 紅葡萄酒有櫻桃和黑醋栗的香氣;白葡萄酒有杏仁、熟透的蘋果和蜂蜜的香氣。 |
熟成時間: | 紅葡萄酒約3至10年;白葡萄酒約5至20年。 |
土壤: | 土壤主要為黏質石灰巖。 |
圖片來源:BIVB / Aurélien IBANEZ
夏山-蒙哈榭是勃艮第子產區伯恩丘(Cote de Beaune)所轄的一個村莊。1937年,該產區被納入原產區命名制度。
夏山-蒙哈榭葡萄園占地350公頃,擁有3個特級葡萄園以及20個一級葡萄園。該地土壤極具勃艮第特色,但南北土壤有較大的差別。南部以石灰巖和紅色礫石為主,適合種植黑皮諾(Pinot Noir) ,北部土壤是黏質石灰巖,最適合種植霞多麗(Chardonnay)。該產區為大陸性氣候,夏季溫暖干燥,冬季寒冷漫長。盡管此處比夏布利(Chablis)要暖和些,但春天依舊寒冷,這會影響甚至阻礙葡萄的生長。
過去,該產區幾乎只出產由黑皮諾釀制的紅葡萄酒。19世紀末,葡萄根瘤蚜在此泛濫,葡萄藤大面積死亡,葡萄酒產業遭受重創。隨后當地人們重整旗鼓,在重新種植葡萄藤時,引入了Chardonnay葡萄品種。到20世紀30年代,該產區1/4的葡萄園都開始釀制白葡萄酒。這里所產的白葡萄酒細致而柔美,多汁而充滿花香。其白葡萄酒卓越的品質為該產區贏得了美譽,白葡萄酒產量也從此一路飆升。但值得注意的是,由于大量種植霞多麗,夏山-蒙哈榭也生產了很多平庸的白葡萄酒。